随着互联网进入下半场和消费晋级的到来，餐饮行业亦出现革故鼎新之势。以餐饮业务为中心的美团点评，在新餐饮时代背景下也停止了一系列的革新。彼时，美团点评CEO王兴提出的“上天、上天、全球化”言犹在耳。其中“上天”所指的，不只是企业与C端用户之间的浅层衔接，更是根植B端产业链深处的衔接与改造。

1月31日，在餐饮行业新锐媒体餐饮老板内参主办的“2018中国餐饮创新年会”上，美团点评初级副总裁、新到店事业群总裁张川宣布了题为《新餐饮时代：线上线下一体化》的主题演讲。他以为，餐饮行业线上线下一体化的实质，是对用户全渠道数据的聚合。关于美团点评来说，不只需求经过平台来完成C端用户线上数据的获取，还将经过金融领取零碎、SaaS智能收银零碎等业务加深对餐饮B端市场的规划，以完成C端用户线下行为的数字化，从而打通商户与用户线上、线下行为的衔接，搭建全渠道会员体系。

餐饮行业线上化率仅10%   2018年将是革新点在互联网思维的影响下，传统服务互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。业不再局限于规模效益，加强对市场的反应速度成为传统服务业发展的首要选择。在互联网思维下，通过对传统服务业的改革，为传统服务业发展创造了全新的天地。

据张川引见，目火线上线下一体化的典型使用场景曾经有不少，包括在线购置电影票、手机订车票、飞机值机等。以电影行业为例，随着猫眼电影等在线购票平台的衰亡，电影行业的线上化率从2011年的5%，如今已开展到84%的高占比。反观餐饮行业，虽然多年餐饮O2O的开展风起云涌，但其互联网浸透度仍然无限，目前餐饮行业的线上化率只要10%左右，互联网化改造任重而道远。张川判别，2018年将是餐饮产业的革新点，将来餐饮业订单在线化率甚至无望到达80%。

在张川看来，线上线下一体化，改动的不只仅是互联网行业，更是对新时代下的各个产业停止重塑。对餐饮行业而言，在过来五年，美团点评将线下数据搬到线上，完成了O2O，即线下与线上的衔接。而将来五年，餐饮行业将逐渐完成OMO，即线上线下的双向交融。线下的任何行为，都可以构成数据反应至线上，而线上任何数据都可以构成行为，影响到线下。

树立全渠道会员体系 构成用户与商户间的长链接

电商的成功，不只在于效率的提升，更重要的是其树立了商家和用户间的长链接。在新餐饮时代下，美团点评树立全渠道会员体系的初衷正在于此。从线上平台的团购、评价、外卖到线下餐厅的自主点餐、领取、开发票，从线上数字生活到线下真实生活，美团点评对用户全生命周期的行为轨迹停止了完好记载。

对美团点评而言，全渠道会员体系的线下数据获取需求经过IT零碎来完成。传统的SaaS收银零碎，仅采集用户线下行为、缺乏线上数据来源，因而存在对用户认知不通的成绩。而美团点评的SaaS收银零碎，不只对线下数据停止采集与剖析，还可集合用户线上的全渠道行为，使其完成线上化和数字化。即便是用户在线下的单次消费，也可以经过SaaS收银零碎，获取其在店内的线下行为轨迹，包括历史领取行为、页面阅读时长、外卖订单、菜品偏好等，这些线上线下数据间的互通正是将来餐饮行业开展的源泉，并将逐渐改动餐饮产业本钱构造、创新构造甚至重塑整个行业。

以美团点评的预点餐功用为例，经过线上线下的打通，消费者可完成“提早点，到店吃”。线上预点餐的数据会同步至前厅后厨，商家可以提早停止菜品预备，主人到店即可上菜就餐。用餐终了后，消费者还可以停止线上买单、开发票和在线评价。此外，该形式可以和微信小顺序严密结合，极大地提升了用户体验。美团点评将这种就餐形式在广州停止了试点，每一家试点餐厅的销售额和反复购置率均大大提升。

将来五年，餐饮行业行将迎来实质化的嬗变。在线上线下整合的进程中，美团点评将推出更多的创新产品和大数据效劳，与餐饮商家共同拥抱线上线下一体化的时代。