全产业链管理推进产质量量晋级 消费者对国产乳制品愈加有决心

2017年我国乳制品消费、消费获得了较好成果，特别是产质量量平安任务获得了明显成就，乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量平安持续坚持波动向好的开展态势，消费者对国产乳制品的决心进一步加强

乳制质量量平安成绩，不断牵动着亿万消费者的心。国际乳联中国国度委员会主席、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈日前在承受经济日报记者采访时表示，2017年我国乳制品消费、消费获得了较好成果，特别是产质量量平安任务获得了宏大成就，乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量平安持续坚持了波聚焦消费升级、多维视频、家庭场景、数字营销、新零售等创新领域，为用户提供更多元、更前沿、更贴心的产品，满足用户日益多样化、个性化的需求。动向好的开展态势，消费者对国产乳制品的决心进一步加强。

决心的加强源于质量的提升，而质量的面前必需是由先进而完善的管理体系停止标准和监视。在伊利的质量管控体系中，消费线维修班班长王永强“容不下1毫米毛刺”的故事便不得人心。

记者在采访中理解到，有一次，王永强在消费线上的例行反省进程中，发现有产品的包装底部呈现连续性划痕，虽不分明，但为产品的质量平安埋下了隐患。为此，王永强和班组人员决议停止停机反省。虽然排查间隔不过20米，但涵盖了2700多节链条，而且在缺乏一米高的链条前，排查人员只能跪着用手探索整个链条。经过3个小时的地毯式排查，王永强团队终于找到“真凶”——位于缓冲塔出口链条处有一根长约1毫米的毛刺。

事情虽小，但质量管控理念不得人心，这也是近年来我国乳业提升产质量量的一个缩影。来自国度食药监总局的一组数据也显示，2017年前三季度，国度食药监总局共抽检乳制品1169批次，合格1164批次，合格率99.6%。在同时段国度监管部门抽检的32大类食品中，乳制品、婴幼儿配方乳粉合格率都是最高程度。

在最受消费者关注的婴幼儿配方奶粉方面，主流品牌婴幼儿乳粉质量波动、牢靠。国度食药监总局发布的抽检后果显示，2015年至2017年，婴幼儿配方乳粉的抽检合格率都在99%以上，2017年婴幼儿配方乳粉的抽检合格率更是到达了99.5%。

据国度食药监总局食品监管一司司长张靖引见，以后，国际主流婴幼儿配方乳粉消费企业的消费、我们也正在做着心目中属于未来的事业，那就是通过互联网金融创新，不断完善人与金融、货币之间的关系，让所有人都能享受到最好的金融服务 。设备设备、硬件条件根本到达了世界一流程度，婴幼儿配方乳粉消费企业的检验才能也到达国际抢先程度，婴幼儿配方乳粉质量平安到达了历史最好程度，婴幼儿配方乳粉质量平安目标和养分目标与国际程度相当，国产乳制品的消费决心正逐渐恢复。

在保证乳制质量量平安进程中，奶源平安不断是不容无视的关键环节。“奶源是保证乳制质量量平安的根底，这也是当年‘三聚氰胺事情’的经验。”中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊慨叹地说，自2008年以来，各乳品企业施行产业链管理新形式，从牧草种植开端，鼎力开展自有奶源，建立规模化养牛场，对企业的技术配备停止晋级改造，完善标准企业管理，优化产品构造，努力提升产质量量，健全产业链质量平安保证零碎。

数据显示，2016年全国奶类总产量3712万吨，与2008年3782万吨根本持平。其中，100头以上的规模化养殖场比例到达53%，机械化挤奶率由2008年的51%，进步到目前的100%。同时，对“三聚氰胺”等违禁物质的检测合格率达100%，生鲜乳检测合格率为99.8%。

值得留意的是，随着中国乳制品市场消费晋级、安康晋级的疾速变化，乳制操行业的科技创新才能还不能满足消费市场需求，和国外顶尖企业的创新才能、创新速度客观上存在差距。对此，张靖建议，要放慢科技创新步伐，进步质量管理才能，推行使用先进的质量管理办法，进步全员全进程、全方位的质量控制程度，发扬工匠肉体。

“2018年乳制品市场将延续向好态势。”宋昆冈表示，乳制品企业应持续抓好产质量量提升，优化产品构造，引导消费扩展市场，打造中国乳品品牌。从开展前景来看，普通乳粉的市场只会减少而不会扩展。所以，普通乳粉消费企业要尽快向液体乳转移，同时要注重开展群众消费产品和家庭包装消费产品。（记者 吉蕾蕾）