鱼子酱(Caviar),特指用鲟鱼卵加工而成的美食,与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”,是中餐中的顶级食材,鲟鱼需求培育7-15年才干消费鱼子酱,招致鱼子酱十分稀少,价钱昂贵,素有“黑黄金”的佳誉。

20年代末,鱼子酱享誉全球,产业开展兴隆,产业面前的过度捕捞、环境净化和缺乏管理的消费形成鲟鱼濒临灭绝的恶果。为维护野生鲟鱼得以繁衍,世界各国辨别出台禁捕令,时至昔日,野生鲟鱼已完全制止捕捞。鲟龙科技卡露伽鱼子酱从1998年起,开启国际鲟鱼人工养殖的先河,使鲟鱼维护与鱼子酱消费的天平初露均衡,树立起鱼子酱产业的新规范。

杭州千岛湖是国度一级的水源地,鲟鱼养殖基地有着573平方公里的原生态水域,90%的森林掩盖率,无任何工农业净化物排放,湖水可视度达7米以上,丰厚的溶氧与充沛的水交流,为鲟鱼提供了最接近野生自然的生长环境,从源头上保证了原料雌鱼的高质量。

采用模仿鲟鱼野生形态的网箱养殖形式,充沛的水交流和丰厚的溶氧为鲟鱼提供了最温馨的的生长环境;迷信的自然饲料喂养管理体系,充沛保证了鲟鱼鱼卵的优质质量;绿色低碳的养殖形式,维护环境,与自然调和开展。

鲟龙科技于2012年终启用新的加工中心,面积5000平米,加工设备一流,可完成年产能100吨鱼子酱和3000吨以上鱼肉的加工才能。成为亚洲规模最大,技术和设备最先进的鱼子酱加工企业。

鲟龙科技秉承俄罗斯和伊朗鱼子酱传统手工加工工艺的精华,交融欧洲古代加工技术工艺;加工流程严厉依照HACCP管理体系操作,在高温环境下用极短工夫,完成在取卵、挑选、清洗、滤干、腌渍等十六道工序;严厉遵照国际最高食品加工卫生规范,全程监控消费进程,保证加工操作的波动和平安。

全程可追溯控制体系,每条鲟鱼都拥有一个身份证及片面的档案信息,以保证质量追溯体系的完好性。在这里,可以看到它终身的历程:出生地、生长环境、饮食情况、体检记载等。每批鱼子酱送到国度威望检测机构停止抽样,停止微生物检测、理化检测等,确保产品的相对平安。

鲟龙科技结合中国水产迷信研讨院黑龙江水产研讨所、中国水产迷信研讨院鲟鱼繁育技术工程中心培育的杂交鲟“鲟龙1号”已获批国度水产新种类。杂交鲟是以达氏鳇为母本、施氏鲟为父本,根据达氏鳇与施氏鲟的养殖特点,应用群体选育技术和杂交育种技术,培育出生长速度快、易驯养、初次性成熟工夫早、怀卵量高的鲟鱼新种类。由该新种类加工制成的鱼子酱,鱼卵颗粒大,卵膜有韧性,入口有香浓的奶油味,回味悠长,在国际市场上属中高端种类。该种类的培育成功对丰厚我国鲟鱼种类,促进鲟鱼产业安康开展具有重要意义。可谓是真正地完成了“中国智造”。

中国“智”造卡露伽鱼子酱在国际外掀起了一股势不可挡的民族自豪。美国《华尔街日报》以一篇“Fine Wine and Caviar-Made in China”为题的精彩报道至今仍过目难忘。美国《时代周刊》以一篇“China’s Farmed Caviar Poised for Global Recognition”为题的报道,称“世界最好的鱼子酱系中国鲟龙科技制造”。并强调:让东方消费者花大钱买印着“中国制造”的高端食品是另一种完全不同的应战,但如今看来中国鲟龙科技鱼子酱消费商可以克制这个应战。

英国《每日电讯报》以一篇“中国正在冲击黑黄金作为他们标准鱼子酱市场的目的”为题的报道,并指出:全球最大鱼子酱生厂商鲟龙科技在其全球营销业务掩盖下,也将中国的新贵锁定为下一代精英来耐久传承鱼子酱的魅力。日本《HOTERES》以一篇“面积堪比新加坡的美丽湖畔“千岛湖”消费中国鱼子酱的中央”为题,对鲟龙科技及卡露伽品牌停止了片面且细腻的报道。新加坡《CNA》旧事电视台以“中国鱼子酱”为题,为我们出现出精彩又深度的报道,新加坡是一个对国民生活要求十分高的国度,而鱼子酱这种既安康又养分的高端美食,恰恰与新加坡国民生活的总体调性互相契合,报道一出,惹起了新加坡民众的普遍关注。

央视CCTV-10《走近迷信》以一次为“食材新说之鱼子酱”的专题报道,在事先国际鱼子酱市场及业界惹起了十分热烈的反响,就电商平台卡露伽旗舰店来说,节目播出当天,仅一天的销售额就超出于平常的几倍之多,时至昔日,这一景象仍被人所称道。《人民日报》以一篇“杭企“鲟龙科技”鱼子酱售价比国外高10%仍供不应求,一勺鱼子酱的高质量供应”为题的报道,则惹起了高度反响与热烈讨论,旧事头条榜居高不下,可谓是相当有影响力的旧事事情。

现巴黎26家米其林三星餐厅21家在运用卡露伽鱼子酱。而在2016年杭州G20峰会上,卡露伽鱼子酱为参会的各国指导人享用,晚宴头菜冷盘:西湖印月迎宾花盘。国际百年品牌CAVIAR PETROSSIAN、CAVIAR HOUSE都在运用卡露伽鱼子酱。LSG汉莎头号舱供给商,品牌直供,两次盲测,质量排名第一。直至明天,卡露伽鱼子酱仍是汉莎航空头号舱的一大卖点。国际市场占有率35%,国际出口占比80%,产销量位居世界第一。

鲟龙科技依托鲟鱼“种、繁、养、加、产”全产业链的中心技术体系,取得国度科技提高二等奖、农业部“中华农业科技奖”二等奖等诸多国度级奖项与荣誉,并“用科技打造质量、用质量降服市场、用市场培养品牌、用品牌传达文明”!卡露伽鱼子酱历来不以低价竞争,而以质量取胜,逆袭东方鱼子酱产品及品牌,完成弯道超车,比国外同种类贵10%却供不应求,完成了“中国制造”向“中国发明”的转变,并经过植入高科技元素,真正完成了鱼子酱的中国“智”造!