原标题：“黑珍珠”能否成为舌尖上的中国规范

　　文明是笼统的，但人们之于文明的看法与自信自尊，却大多树立在具象的载体之上。

　　-------------------------------------------------

　　近日，由一家国际互联网公司主导的“黑珍珠餐厅指南”在上海发布。就在两年前，著名的“米其林指南”登陆中国际地城市之时，其首发地也是上海。地点巧合自然引发诸多联想。其实只需稍加把玩下这颗国产“黑珍珠”，或许能揣摩到些许未便明说的意图。

　　如今“吃货”遍天下，而在所谓的“全媒体”上，各类美食栏目也将“吃什么、如何吃、去哪吃”上升为一种风气。这不只是生活富足的表征，其实也是时代变迁自但是然外化出的社会文明。例如《舌尖上的中国》系列纪录片热播，大众除了在感官上取得极大满足，更能跟随中国美食具象化的进程，播种一种心思上的自足和文明上的自信。可以说，这部美食纪录片第一次让人们明晰地触摸到：在中国饮食文明上，什么是海纳百川，什么是传承与据守。

　　当然我们也可以反过去想一下，假设没有这部纪录片，我们之于中国美食文明的惊喜，能否还可以如此明晰可感?随口说出几大菜系并不稀罕，真要深究起来，大少数人想必很难说出个所以然。而明白了这一点，也就看法到了《舌尖上的中国》的价值。它将碎片化的印象，串联成详细的认知;将行动上的传奇与文明，直观地出现到人们面前。

　　文明是笼统的，但人们之于文明的看法与自信自尊，却大多树立在具象的载体之上。关于美食而言，人们不只孜孜以求一个个作为集体的菜品，更热衷于总结菜系。而正是在这些单个的菜品和菜系上，人们切实在实地感遭到了文明的流变、传承与张扬。就此而言，“黑珍珠餐厅指南”并不只仅是美食餐厅的指南，它串联起散落各处的美食，将笼统的中国美食文明详细而微地展示了出来。

　　当然，目前各类美食以及餐厅的排行榜并不少见，“黑珍珠”终究有何超群拔类之处，终究凭什么逾越单纯的排行榜而上升到中国美食文明的层次，尚需更多的察看。“互联网+餐饮”在近几年的飞速开展，以消费者点评为原始数据，依托技术手腕为众多的餐厅分类与排行，不是什么难事，真正难的，是维持这种排行的威望、公正与品尝。

　　富有起来的中国人急需属于本人的“舌尖上的中国规范”，这是以后各类美食排行榜大行其道的实质缘由，是市场开展的内在需求，更是文明自信的真实展示。关于向世界推介中国美食文明，“黑珍珠”面临史无前例的机遇。它能否可以得偿所愿，我们拭目以待。(徐冰)