2018群众点评黑珍珠餐厅指南发布传承文明自信

1月16日，美团点评正式发布了2018群众点评黑珍珠餐厅指南。随着这份初次提出中国美食规范的美食榜单的亮相，330家黑珍珠餐厅指南上榜餐厅名单也正式揭晓：依据古书制造菜谱、每天记载食材来源的杭州餐厅“龙井草堂”，坚持传统粤菜文明传承并勇于创新的“广州白昼鹅宾馆玉堂春暖餐厅”，提供庄园式体验的台州餐厅“江南荣庄”等纷繁上榜。群众点评黑珍珠餐厅指南的发布，旨在为一切喜欢中国美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美妙生活指南。

美团点评CEO王兴表示：美团点评不只要经过互联网科技助力餐饮业硬实力，让人们吃得更好、活得更好，也有责任传承和发扬中国饮食文明软实力。中国饮食文明有本身的特点，希望这颗“黑珍珠”可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文明之美，感受这份传承五千年的文明自信。

图：美团点评CEO王兴在群众点评黑珍珠餐厅指南发布会演出讲

精选中国味蕾首倡中国美食规范

2018群众点评黑珍珠餐厅指南结合知名美食家、烹饪专家、美食研讨者和美食文明传达者共同品鉴遴选，掩盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国际城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海内城市。330家黑珍珠上榜餐厅中，包括了28家“终身必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“留念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅。

为了甄选出这些真正代表中国味蕾的黑珍珠餐厅，在自创中国传统饮食文明的根底上，2018群众点评黑珍珠餐厅指南初次提出了中国美食规范，首创了涵盖烹饪程度、餐厅水准、传承创新三个维度的具有中国饮食文明特征的餐厅评价体系。

详细而言，烹饪程度即食物的“味与鲜”,经过口感体验、食材搭配、安康养生、鲜香出现等方面表现；餐厅水准即在食材质量、环境气氛、效劳管理、设备配套、佐餐酒单等“形与工”方面停止评价；传承创新则鼓吹中华饮食的“意与道”，在文明传承、创新交融、匠心肉体等方面停止调查。

此外，为了确保评审的公正，黑珍珠餐厅指南还约请美食研讨者、群众点评资深用户代表等组成评审委员会，匿名造访入围餐厅，并且引入了独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段任务执行商定顺序。

图：美团点评初级副总裁张川在群众点评黑珍珠餐厅指南发布会演出讲

推进中华饮食文明传承彰显文明自信

随着消费晋级时代的降临，人们关于餐饮的需求早已不是简复杂单的“吃饱”，而是要“吃好”，吃出不一样的体验。

美团点评初级副总裁张川表示，作为全球抢先的互联网+生活效劳平台，美团点评已掩盖全国2800个市县区，衔接了超越700万餐饮商户。得益于在餐饮范畴多年的积聚，2017年3月，中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单“群众点评必吃榜”的发布，协助用户更好的停止消费决策；而“2018年群众点评黑珍珠餐厅指南”则进一步聚焦中国味蕾，努力于为一切喜欢中国美食的消费者提供就餐方面的美妙生活指南。

2018黑珍珠餐厅指南理事会成员、央视《中国滋味》总参谋董克平以为，美团点评经过在餐饮范畴多年积聚，具有了相当的才能来传承发扬中国饮食文明，推进树立中国餐饮在世界上的话语权，这正是中国文明自信的表现。

2018群众点评黑珍珠餐厅指南发布当天，美团点评初级副总裁穆荣均还携手结合国世界粮食方案署驻华代表屈四喜，以及局部黑珍珠餐厅共同发起了“黑珍珠养分午餐”的公益项目，经过为国际贫穷地域学龄前儿童提供养分午餐，让更多孩子吃得更好。