据说有一种食物打败了什么都敢吃的贝尔，令其难以下咽，却是中国人的家常美食之一，简直不可思议!你猜猜是什么!

没错，它就是皮蛋。敢吃虫子敢喝过滤后的尿，居然不敢吃皮蛋?我们这些三天两头就是皮蛋瘦肉粥的人居然战胜了贝尔，内心是不是有点小激动啊?

不仅贝爷无非感受皮蛋的美味，很多外国人都犯怵。早在2011年，皮蛋就被美国有线电视新闻网(CNN)漫游节目评为全球恶心食物榜首。虽然后来美国CNN正式回函道歉，但这显然是出于礼貌之举，外国人对皮蛋的不理解依然可见一斑。

当然，小编还是比较喜欢吃皮蛋的!不管是直接吃还是凉拌，都是小菜一碟啦!

关于皮蛋的好处有很多。夏天到了，天气燥热，人特别容易上火;或者吃了火锅牙龈上火等等。皮蛋具有降火的功效。许多人上火之后都会吃皮蛋来环节口干舌燥、便秘、口腔溃疡等热症。就餐的时候来个凉拌皮蛋豆腐爽口又下饭，简直不能再好!

接下来让我们e家政黎大厨说说皮蛋的各种吃法!

凉拌皮蛋：

松花皮蛋，去黄泥，剥壳洗净，切成四瓣;

辣椒剁碎，加盐、胡椒、生抽拌均;

浇上热油和炸过的蒜，拌均;

把汁浇在皮蛋上即可食用。

皮蛋豆腐：

嫩豆腐洗干净，溢出的水，切片或者切块放入容器中;

皮蛋去皮，切小丁，放入豆腐中;

榨菜切丁，香葱切末;

取一碗，放入切好的葱末、榨菜丁，加入凉拌酱油;

加入味精、香油拌匀;

调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。

绝味茄子：

茄子洗净，去蒂，上锅蒸10分钟，让茄子充分蒸熟;

青椒、红椒、皮蛋全部切丁;

茄子要完全蒸熟后放在盘里，从中剖开;

炒锅热油，爆香青椒大蒜，放酱油调味，然后放入皮蛋，红椒;

炒匀，放盐，鸡粉调味，淋醋，装到剖开的茄子里即可食用。

以上三道简单的皮蛋凉拌菜您都学会了吗?

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