大家好，小皮来为大家解答以上问题。晒干的鳗鱼怎么做好吃家常做法，晒干的鳗鱼怎么做好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 材料：鳝鱼1条，香葱1根，蒜1根，红烧肉酱45g，植物油少许，热水一碗。

2、 1.鳗鱼被去内脏、去鳃并清洗干净。

3、 2.调料准备几根小葱，一头蒜，一盒红烧肉酱；这种酱可以用适量的生抽、老抽、豆豉、盐、少许糖等代替。

4、 3.葱切碎，蒜切件。

5、 4.将鳗鱼仰面放在案板上，将附着在骨头上的血水和腹部一起冲洗干净。

6、 5.用锋利的刀把鳝鱼切成长短鱼段，把中间切开的鱼身贴着脊骨的一边切成两截，这样入锅后可以翻身不占地。

7、 6.在煎锅里倒入适量的油。油温6-7成热时，将鱼放入锅中，不要翻面，中小火加热，底部微焦时翻面。

8、 7.翻过来煎另一面。还有，不要先翻面，等稍微焦了再摇。

9、 8.夹出两面略煎的鱼块，蒜瓣用底油翻炒出香味。

10、 9.倒一碗热水刺激大蒜，然后往汤里挤适量红烧肉酱。

11、 10.汤烧开后，将鱼块放入汤中，中小火加盖焖15分钟，充分入味。

12、 1.开锅盖，收汁，出锅前后撒小葱，增色增味。

关于晒干的鳗鱼怎么做好吃家常做法，晒干的鳗鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。