你们好,最近小元发现有诸多的小伙伴们对于凉拌青瓜的做法步骤视频,凉拌青瓜的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 首先,让我们准备好我们需要的材料。今天买的黄瓜顶花带刺,很新鲜。如果黄瓜老了,看起来褪色,就不适合凉拌。
2、 接下来,我们来处理一下食材。首先将黄瓜洗净,去头去尾,用菜刀的一面压平,然后切成小块。(拍下来的黄瓜比直接用刀切开的黄瓜更适口。)
3、 我们把切好的黄瓜放在小锅里,撒上2克盐,腌制5分钟。(腌制的主要作用是“杀死”黄瓜中的水分,这样会有脆脆的口感。)
4、 腌制黄瓜时,我们可以先将蒜瓣和小米椒切好,用小刀将蒜瓣碾碎后剁成蒜末,小米椒切成辣椒圈。(如果觉得小米太辣,可以留下。)
5、 将剁碎的蒜和辣椒圈放入小碗中,依次倒入盐和味精各1克,白糖2克,香醋和酱油各5克,香油2克,花椒油3克,用筷子搅拌均匀。
6、 取腌制好的黄瓜,用手挤出黄瓜中多余的水分,放入另一个容器中。
7、 将刚刚调好的汁倒在黄瓜上,搅拌均匀即可食用。
8、 成品图。
以上就是凉拌青瓜的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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