你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于品酒师资格证报名入口，品酒师这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 品尝葡萄酒的最佳场所是在光线好、空气新鲜、温度凉爽的房间里。彩色玻璃窗或彩色灯光会影响眼睛对葡萄酒颜色的判断，不太理想。室温18-20摄氏度，红酒饮用温度：优雅红酒12度左右。

2、 酒精度在14-16度左右略高，18度左右口感丰富，但最高不要超过20度，因为温度过高会使酒迅速氧化挥发，使酒味过浓，气味浑浊；而且冰太多会使酒香气冻结，难以散发，容易产生酸味。

3、 室内应避免任何气味，如香水、香烟、鲜花或来自厨房的气味。另外，要有白色的背景，最好用白色的桌布和餐巾衬在酒杯背面，观察酒的颜色。

4、 理想的品尝时间是饭前。品尝前最好避免喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业品鉴活动多在上午10:00-12:00进行。据说人的味觉在这个时候是最敏感的。

5、 漂亮的开瓶是一门艺术，在国外，侍酒师开酒是一种专业的表演，他的专业服装和服务可以决定他的收入。开酒时，先将酒瓶清洗干净，然后用开瓶器上的刀(或用切瓶刀)沿着瓶口凸出的圆形部分将瓶封切掉。

6、 注意，最好不要转瓶子，因为可能会“唤醒”沉积在瓶底的杂质。切掉瓶塞后，用布或纸巾将瓶口擦干净，然后将开瓶器的螺丝刀尖端插入软木塞中心(如果钻歪了，很容易把软木塞弄断)。

7、 慢慢顺时针旋转，钻入软木塞。如果使用蝶形开瓶器，旋转螺丝刀时，两边的手柄会慢慢抬起。当手柄升到顶部时，只需轻轻向下拉即可拔出软木塞(但如果软木塞太长，

8、 很难一下子顺利拨出来)。

9、 如果用所谓的“服务员之友”专业开瓶器，建议不要一下子钻完钻，留下一个环(因为你可能不知道软木塞的长度，一下子钻完钻，会穿过软木塞，把软木塞撒到酒里)，然后把手柄拉下来。

10、 将另一个支撑点支撑在瓶口上，用左手握住，然后用右手将手柄“提”直(注意！是“举”而不是推。按下容易推断出软木塞。另外，举会更省力，因为手臂越长越省力)。如果发现软木塞太长而不能顺利拔出，

11、 请先停下来，再钻未钻完的钻体最后一环，再次“提起”。当软木塞感觉很快就要拔出来的时候，停下来，用手握住软木塞，轻轻摇动或转动，轻轻地、悄悄地、优雅地拔出软木塞。然后用布或者纸巾把瓶口擦干净，就可以倒酒了。

12、 传统上，饮用红酒的温度是凉爽的室温，在18到21摄氏度之间。在这个温度下，各种年份的红酒处于最佳状态。一瓶冰镇过的红酒，单宁比常温下的红酒更明显，所以喝起来很涩。

13、 一瓶好酒通常会尘封多年。刚打开的时候会有异味。这时候就要把酒“醒”过来，然后把酒倒进漂亮的醒酒器里，等上十分钟。酒的气味消散了。倾析器通常要求酒和空气之间的接触表面最大化。红酒充分氧化后，

14、 浓郁的香味显露出来。

15、 红酒的红色足以搅动人心。倒红酒的时候，基本要求是酒杯横放，酒不溢出。在光线充足的情况下，将红酒杯横放在白纸上，通过观察红酒的边缘就可以判断出酒的年份。层次分明的多为新酒，颜色均匀的略显老气。

16、 如果是微棕色，可能碰到过一瓶陈年老酒。

17、 在进入葡萄酒之前，在玻璃杯中深深地闻一下。这时，你可以欣赏红酒的幽香，然后咽下一口红酒，让红酒在嘴里停留一分钟，在舌头上滚两下，让你的感官充分体验红酒，最后全部咽下。一股幽香顿时萦绕其中。

18、 品酒会为了达到比较的效果，一般会品尝两三件以上的红酒。喝酒时要遵循先新后旧，先淡后浓的原则。

19、 如何准备喝红酒？红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

20、 如何准备喝红酒？红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

21、 喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

22、 如何试酒？先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。

23、 再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，

24、 浓到后来让人有点舍不得喝。

25、 闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

26、 如何倒酒？高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，

27、 有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

28、 如何醒酒？红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，

29、 甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

30、 晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，

31、 不要让酒洒出杯口。

32、 如何品酒？昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

以上就是品酒师这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。