大家好，小皮来为大家解答以上问题。水芹菜与毒芹的区别，水芹菜和毒芹的区别是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.不同的形状。

2、 毒芹菜高70 ~ 100厘米，茎单生，中空，分枝，叶羽状分裂二至三次，边缘尖，锯齿状，基生叶有膜质叶鞘托住茎，复伞形花序顶生半球形，花瓣白色，双吊果近球形，全树气味难闻。

3、 芹菜高15 ~ 80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶轮廓呈三角形，上部叶有柄，复伞形花序顶生，总苞无，萼齿线形披针形，花瓣白色，花柱圆锥形，果实近四棱形或长方形，花期6 ~ 7月，果期8 ~ 9月。

4、 水芹菜和野芹菜最明显的区别标志就是茎上是否有绒毛。野芹菜的茎是毛茸茸的，但水芹菜不是。

5、 其次，野芹菜叶更宽更短，更像芹菜，而水芹叶齿细长，茎细长。

6、 2.不同的分布区域。

7、 毒芹菜又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹菜叶钩吻、斑点毒芹菜。

8、 生于海拔400 ~ 2900米的杂木林、湿地或沟渠下，分布于苏、蒙、朝、日远东地区，产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省。它是在江苏兴化栽培的。

9、 芹菜原产于亚洲东部，分布于中国的长江流域、北海道、日本、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪床和菲律宾。它在中国中部和南部广泛种植，主要分布在江西、浙江、广东、云南和贵州。

10、 3.毒性不同。

11、 野芹菜是剧毒植物之一，人食用后几分钟内就会中毒。其主要毒性在中枢神经系统，并具有非常显著的致痉挛作用。中毒后引起头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后麻痹，导致呼吸衰竭死亡。

12、 人体中毒剂量为30 ~ 60毫克，致死剂量为120 ~ 150毫克。

13、 如果误食野芹菜花，会引起恶心、呕吐、手脚冰凉、四肢瘫痪等。严重的话会导致死亡。

14、 这是因为野芹菜的毒性可引起运动神经麻痹，抑制延髓中枢兴奋。

15、 芹菜无毒，富含多种维生素和矿物质。每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、芦丁、水芹等。它的嫩茎和叶柄鲜嫩，鲜爽，能生长。

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