你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于糖醋爆鱼的做法，爆鱼的做法窍门这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 草鱼需要鱼体部分。鳞屑，刮掉肚子里的黑膜。洗一下。切成2厘米左右的厚度。也可以用其他的鱼。最好用鲜鱼，不要用冷冻鱼。不然就像是原价的东西。对折就好了。那可能这个食谱不好。我感到沮丧，想折断我的骨头.(￣?￣)

2、 从中间鱼刺处切开。不剪也可以。只是看起来有几块而已。吃太多不方便.

3、 将姜、葱展平，撒上白胡椒粉、雕酒，放入冰箱冷藏2小时以上。最好是过夜.(?)

4、 锅里放一点油。加入切碎的洋葱、姜和葱。炒香.用小火。不要用大火。它会燃烧。它将是苦涩的.

5、 将约500克水放入小锅中。将香叶、八角、肉桂、甘草、陈皮、乌梅干、山楂洗净，放入锅中。如果没有乌梅干、山楂干，可以适当增加陈醋的用量。

6、 加入炒好的洋葱等。沸腾。水开后，转小火煮15分钟。

7、 将调味汁中的冰糖、白糖、陈醋、酱油、黑胡椒酱、雕酒、十三香粉放入碗中搅拌均匀。

8、 煮熟后，除去乌梅干、山楂干以外的材料。我只是把它们放在过滤器里煮。这样更方便.

9、 将调料汁放入锅中煮沸。转到最低的火，煮沸。

10、 需要一个多小时。

11、 煮至粘稠后关火。冷却后会更浓。

12、 把蚝油搅拌均匀。可以一点一点放。搅拌均匀后，品尝。根据自己的口味，放凉，密封，放入冰箱备用。

13、 把鱼块放在厨房纸上吸收水分。

14、 往锅里倒些油。油能盖住鱼块更好。尽量选择口径小一点的锅。它会节省燃料。油会被加热到筷子能冒泡。

15、 将鱼块放入油炸。用中火。不算小火。中火可以一下子锁住鱼块里的水分。吃的时候会外脆里嫩。太小的火只会把鱼块煎得很干。没有味道。(喜欢这个味道的请无视我。o .)

16、 油炸至凝固，然后取出。所有的鱼块炸好后。

17、 放入油中再次油炸。煎至金黄色。它是哪种油炸？我个人喜欢！

18、 我们家喜欢吃这样炸的。('')

19、 把煎好的鱼迅速扔进调味汁里。会有“咝咝”的声音。忽冷忽热，酱香会迅速渗透到鱼块里。

20、 均匀地涂抹调味汁。取出后即可食用。

21、 撒上煮熟的白芝麻或葱花即可.

以上就是爆鱼的做法窍门这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。