你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于木耳的做法大全视频，木耳的做法大全凉拌菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 冷拌黑木耳的方法一

2、 1.木耳先用温水泡一下，然后用流水一块一块的清洗，也可以用盐或面粉清洗。

3、 2.将青红椒和胡萝卜切丝，将洗净的黑木耳用手撕成小块。

4、 3.将锅放在架子上烧开水，将黑木耳焯一下，然后将青椒和胡萝卜丝焯一下。记得烫过后在冷水中快速冷却，以保持其色泽和脆度。

5、 4.将焯过的黑木耳、青椒、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。

6、 冷拌黑木耳的方法二

7、 1.鲜黑木耳洗净切块，用开水焯一下(比较安全)，放凉；

8、 3.将一些新鲜的红辣椒洗净，切碎；

9、 4.将剁碎的红辣椒和蒜头放入黑木耳中，加入味精、鸡精、香油、醋(三勺)和冷水；

10、 5、腌制七八个小时！

11、 冷拌黑木耳的方法三

12、 原料：黑木耳150克，核桃碎50克，红青椒，姜蒜少许；

13、 调料：盐、糖、醋、酱油、香油、红油；

14、 工作方法

15、 1.黑木耳洗净撕小块，红、青椒切丝，姜、蒜切末。

16、 2、黑木耳红绿椒丝焯水。

17、 3.小火炒核桃。

18、 4.将黑木耳、红青椒、核桃丝和姜蒜末放入碗中，加入调味料拌匀。

19、 凉拌黑木耳四

20、 材料：黑木耳1把。

21、 辅料：红辣椒半个，柿子椒半个。

22、 调料：色拉油、盐、酱油、鸡精、4个辣椒、香醋、香油、1根葱、白芝麻。

23、 1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。

24、 2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。

25、 3.青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。

26、 4.锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。

27、 5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。

28、 6.调入海鲜酱油。

29、 7.倒入适量的香醋。

30、 8.加入少许的芝麻油。

31、 9.锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。

32、 10.姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。

33、 烹饪技巧

34、 1、品质好的黑木耳：朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。

35、 2、泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。

36、 3、如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。

37、 4、喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。

以上就是木耳的做法大全凉拌菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。