1、个头不同：同一时间长大的鱼宝宝，金鲳鱼的个头会比鲳鱼的个头要大许多，长了半年左右的鱼宝宝基本上都有一斤左右。而鲳鱼两年都才能长半斤左右。

2、外表不同：金鲳鱼的长宽比在1.5-2倍之间，而鲳鱼的长宽比<1.5倍，后者更接近菱形。其次金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的。金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。

3、营养价值不同：其实平鱼的营养价值也是非常的高的，因为平鱼富含了非常丰富的不饱和的脂肪酸，同时也能够起到一定的降低胆固醇的作用。而鲳鱼也含有非常丰富的微量元素，其中就包括了硒和镁这两种元素，因此作用非常大，同时还可以延缓机体的衰老，营养价值非常的高。

金鲳：金鲳的鱼鳍成金黄色，背鳍长有硬刺，银鲳的泄殖孔长在身体中部的后面。金鲳吃得多长得快，市面上常见的都一斤左右。

红鲳：红鲳鱼的成体有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。

个人觉得罗非鱼好吃

罗非鱼归属于一种观赏鱼，原产地自非洲，现阶段我国的广东，广西，海南等温度较高地饲养比较多。罗非鱼肉厚刺少，没有肌间刺，通道滑爽细嫩，蛋白质含量高，拥有“水里鸡脯肉”的美誉。值得一提的是，罗非鱼中富含身体所需要的8种必需氨基酸，在其中谷氨酸和甘氨酸成分非常高。罗非鱼可以香煎，可以烤串，还可以清炖，尽管为养殖鱼，可是罗非鱼没有泥腥味儿，肉质地十分美味。

是银鲳鱼。

银鲳鱼的个头越小越便宜平常超市里见到的银鲳鱼个头都不大，价格在40块钱一斤左右，越大越贵，一斤左右的可以买到50块钱以上。野生的银鲳鱼和金鲳鱼价格都比较贵，个头大的都可以买到50块钱一斤以上。不过金鲳鱼可以人工养殖，养殖的就稍微便宜，20块钱一斤左右。

教你鱼肉好吃入味的正确做法，保证做出的鱼肉不腥还好吃！

鱼的种类非常多，不管什么鱼，只要按照我做鱼的方法，保证鱼肉入味不腥，我是四川人，一般最喜欢的就是用鲢鱼或者草鱼做的酸菜鱼，味道麻辣好吃的的很。而我自己最喜欢的还是我们四川人最爱的“豆瓣鲫鱼”了。

“豆瓣鲫鱼”是四川最经典的传统名肴之一，属于川菜系。浓烈的酱汁下，豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样。

马上就到寒冷的冬季了，也正是吃鱼的好季节。尤其是鲫鱼，在这个季节鱼肉质最肥嫩，味道也最鲜美。

在我们这有种说法就是冬天吃鲫鱼，因为这个时候吃鲫鱼可以去除身体的寒冷，在这个季节，鲫鱼的肉质会非常肥厚，而且肉质比较嫩，做出来的鱼肉更加是味道鲜美，下面就和大家分享的就是这道传统的川菜“豆瓣鲫鱼”的家常做法。我做的是经过自己改良的做法。就是加了一块豆腐，这种做法也是我们普通老百姓最实惠最家常，也是最接地气的做法了。不白话了，还是看看我的具体做法吧！

【制作主料】：鲫鱼2条约700克、老豆腐一块【制作腌料】：葱姜各4-5片约2克、料酒5克、盐1克 、生抽2克【制作调料】：姜小半块、大葱一段、大蒜5瓣、豆瓣酱一勺约10克、老抽2克、料酒10克、陈醋5克、花椒十几粒、白糖一小勺约2克。青红尖椒各一个、香菜1根——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把鲫鱼放进盆子里，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和鱼肠（注意:鱼的肚子里边的黑色的膜一定要刮干净，黑色的膜含铅特别多），处理干净后我们把鱼身上两边用刀都划几刀，深至鱼骨就可以了。

【步骤二】：把鱼冲洗干净，然后放入盘子中，倒入1克左右的盐、2克生抽、5克料酒，把生姜和大葱切成丝，用手攥出汁后放入鱼中，然后用手揉搓片刻后腌制20分钟这样鱼肉才能入味。

【步骤三】：腌鱼的同时我们准备配料和调料，首先把豆腐放入盐水中浸泡10分钟后（去豆腥味）切成大小合适的块备用；姜切成丝，葱切成段，青红尖椒洗净切成圈，大蒜切成小粒备用。

【步骤四】：我们准备一个干净的煎锅，在煎锅里倒入少许的植物油（要是铁锅的话先用姜片抹一遍，防止鱼肉沾锅，不粘锅就不用了），开中小火，我们把我们腌制好的鲫鱼放进去开始煎（在煎的过程中我们要注意不要随意的乱动鱼，让它慢慢煎）直到煎成金黄色翻面煎另一面就可以了。

【步骤五】：把鱼两面都煎成金黄色后，我们把煎好的鱼盛出来装入盘子中备用。

【步骤六】：锅中放油，开小火把葱姜放入锅中爆香，然后放入一勺豆瓣酱（约10克）还是小火给它炒出红油来，然后我们添水（以没过鱼为准），然后我们开始调味。依次放入老抽2克、料酒10克、陈醋5克、花椒十几粒、白糖一小勺约2克，然后我们把煎好的鲫鱼放入锅中，开大火烧开。大火烧开后，我们把豆腐放进去然后开小火慢慢炖煮（注意：不要盖盖，盖盖炖肉，敞锅煮鱼）10分钟。

【步骤七】：差不多炖了10分钟了，然后把青红辣椒圈和大蒜粒到里边，稍微动一下，把大蒜和青红辣椒都没鱼里边，这个时候盖盖焖煮2分钟（主要是把大蒜的味道焖进鱼肉里边）。

【步骤八】：差不多2分钟后，我们开大火把汁收一下，鱼肉和豆腐基本上也入味了然后我们出锅装盘。

【步骤九】：我们把锅中剩余的汤汁勾一下芡，然后浇到鱼肉上边，然后撒上点香菜段，上桌开饭啰！

好了，今天这道豆瓣鲫鱼就做好了，大家学会了吗？是不是感觉很简单！