倍压整流电路可以将电压加倍升压或多倍升压输出直流电，倍数越多的电路，升压越高，但输出电流就越低；普通(全波)整流输出的直流电压接近交流电压，若交流电源容量、整流元件容量足够大时，输出的电流就很大。倍压整流通常用在高压发生器以产生小电流高电压，因为普通变压器线圈在高电压(KV以上)的绝缘较为难妥善处理。

倍压整流：在一些需用高电压、小电流的地方，常常使用倍压整流电路。倍压整流，可以把较低的交流电压，用耐压较高的整流二极管和电容器，“整”出一个较高的直流电压。倍压整流电路一般按输出电压是输入电压的多少倍，分为二倍压、三倍压与多倍压整流电路

没有那么神秘，机械定时器就是一台普通的机械钟，现在厨房用的做成各种外形的定时器，就是机械定时器。买一个，拆开一看就明白了。

补充说明：

内部结构主要由三部分：

第一部分是动力部件，由发条、上发条的单向机构，使人工拧转时，只能上紧，不会松。拧紧发条就提供了整个系统的动力。

第二部分是释放部件。由一系列的齿轮变速，使发条松弛时的旋转周数增加，在齿轮系的末端有擒纵轮、擒纵爪和游丝，保证齿轮系在发条的驱动下旋转的速度恒定。游丝上有调整游丝长度的装置，以调整擒纵爪摆动的频率，保证齿轮按设定的转速旋转，不会将已拧紧的发条一下子就松完，也不受发条松紧的影响而导致转速的变化。

第三部分是定时触发装置，使齿轮系中某个齿轮转到一定角度后发出一个电信号或机械信号，停止供电或发出铃声。

三个部分一起工作是，拧动定时器到某个刻度，实际做了二件事，一是拧紧发条，提供动力，使定时器开始工作，另一件事就是拧的刻度就是设定了触发机构的触发位置。

然后整个结构在擒纵轮的控制下，慢慢释放发条的动力，各级齿轮开始按恒定的转速旋转，直到触发机构动作

不变频的微波炉故障率高，因为无法稳定电压，微波炉使用不变频的微波炉故障率非常高，因为电压不稳定会导致电路短路温度过高而产生热量的损坏

微波杀菌原理：微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反应，与巴氏加热杀菌法比较，微波杀菌有以下显著特点： 

    A、微波杀菌是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。 

    B、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果极为显著。 

    C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。 

    D、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如：易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得最佳效果。

----------------本回答来自沃特塞恩微波源

一、微波炉的工作原理

微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子即被吸引，并以每秒钟24.5亿次的速度快速振荡，使得分子间互相碰撞而产生大量的摩擦热，从而快速加热食物的。

微波炉利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热，微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔中建立起微波电场，并使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。