吉林省松原市地处松嫩平原腹地，土壤主要以沙性、碱性为主，盐碱地较多。平均海拔高于周边县区，干旱少雨，昼夜温差大、光照充足，在这片土地上生长的谷物、红辣椒、瓜果以及糯玉米等特色作物干物质积累多、色素含量高，品质极佳，营养丰富。

松原市素有“粮仓、林海、肉库、鱼乡” 之美誉 。主要农作物有玉米、大豆、水稻、高粱、葵花、花生、黄烟、大蒜以及药材等。每年仅玉米产量就达400多万吨，人均生产粮食居全省第一位。

要说到松原的特长，那么查干湖胖头鱼一定名列前茅！

1.查干湖胖头鱼

查干湖胖头鱼，学名鳙鱼，又名花鲢。是查干湖一带特产鱼类。因为头大，民间故称为胖头鱼。它生活在水的上层，性情比较温和，主要食水中的浮游动物，也食浮游植物，适宜于大型湖泊、水库放养。查干湖胖头鱼由于特殊的气候条件和生长环境，其品质优异，通被认定为“中国名牌农产品”。查干湖的胖头鱼是在纯天然的环境下生长的，不投任何饵料。.

查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别，是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼（特别是鱼头），可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育；老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。

2.松原的黄小米，作为国家地理标志保护产品已经广为人知。

松原乾安黄小米具有鲜明的地域特色，其米粒饱满，色泽金黄，手感光滑沉实，煮熟的小米饭入口绵甜爽滑，香味浓郁；煮熟的小米粥黄粘适口，唇齿留香。乾安黄小米地理标志产品保护范围为吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、安字镇、让字镇、所字镇、道字乡、严字乡、赞字乡、余字乡等10个乡镇现辖行政区域。

3.乾安红辣椒

乾安红辣椒是吉林松原乾安县的特产。

红辣椒不只是在料理上的调味品，而且它的疗效也是为世人所称道的；长久以来红辣椒已被用来治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎，另有些研究指出可能与预防胃溃疡或是中风、高血压、心脏病有关。红辣椒是天然的充血解除剂和痰治咳药，可消除充血并清除窦炎。

4.长岭粉条

长岭县三青山镇生产的马铃薯粉条，有着200多年的悠久历史，以洁白、清香、耐炖、风味独特而远近闻名。尤其是“三青山”牌粉条在国家工商局注册，并荣获国家、省名牌产品以后，三青山镇的粉条更是名声大振，畅销国内外，博得用户的喜欢与好评。

5.扶余四粒红

扶余四粒红花生，吉林省扶余县特产，中国国家地理标志产品。该县地理气候条件非常适宜花生生长，因此扶余产的四粒红花生营养丰富，含有大量脂肪蛋白质，碳水化合物及维生素E，钙，铁，锌，锶等微量元素，还含有人体必要的各种氨基酸，能促进人体发育，降低胆固醇，预防高血压，动脉硬化之功效。果仁鲜红色，粒度均匀，有光泽，味道香纯可口，无论炒食，煮食或制成各种食品，都受到人们普遍欢迎。

扶余县地处松嫩平原吉黑两省交界处，因松花江、第二松花江和拉林河流经县界所以全县五分之一以上耕地是江河淤沙土质，加之温度、雨量等优质的气候条件，形成了中早熟花生的最佳生长环境。经扶余人民多年种植与开发，造就了特有的扶余“四粒红”系列花生品种。

6.查干湖大米

查干湖大米早在“康乾盛世”就被皇家选为御用贡米。其产地地处北纬45度的世界黄金粮食生产带，以土壤肥沃、无污染、养生休眠期可达7个月的黑油土作为种植基础，以优良的松花江、嫩江水系进行浇灌，加上一年一熟147天的超长生长期、2900小时的充足日照、3100℃的高积温及较大的昼夜温差，这一切造就了查干湖大米色泽鲜艳、表面光滑、米香浓郁、口感绵软等优质品质。

乳饼的做法：取鲜奶，兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。 其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。由此，乳饼其实应该称为“奶豆腐”。有人认为豆腐的发明实际上是胡汉交流中受到乳饼生产工艺的启发所致。 乳饼的吃法：乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。 但是乳饼本身是没有咸淡味的。

可以先用一点牛初乳上锅蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市场上买的牛奶，这样蒸出来的奶豆腐就会很松软，

如果是硬一些的奶豆腐，可以将其切成丁，上锅炒（类似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成红白豆腐（或称鸳鸯豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。总之和做豆腐的方法差不多。

给你介绍一下松原的十大特色小吃：

1、全鱼宴

在松原十大小吃中，全鱼宴可以说是松原美食的一个代表了，很多人在去到松原的时候都会想要品尝一下当地的全鱼宴，因为做法有很多种，所以口味也是各不相同的。

2、烤全羊

在松原，还有一个特别有名的小吃，那么就是烤全羊了，松原的烤全羊并没有什么特别重的膻味，而且有自己一个比较独特的风味，吃起来味道特别鲜美。

3、拔丝奶豆腐

有吃过奶豆腐的朋友都知道，奶豆腐吃起来软软糯糯的，而且牛奶味也很浓厚，拔丝奶豆腐在奶豆腐味道的基础上多了一点点甜味，吃起来特别甜美可口。

4、凉拌狗肉丝

可能有的人会不太喜欢吃狗肉，松原有一个特色小吃就是凉拌狗肉丝，吃起来爽脆可口，肉质也是特别地香美，嚼劲很好。

5、手把肉

除了凉拌狗肉之外，手把肉也是当地比较传统的一个美食，虽然看上去好像很清淡，但是蘸上酱料之后你就会觉得味道特别鲜美，可以说是原汁原味了。

6、饭包

这个小吃的主要做法很简单，就是用菜叶子包裹着饭，吃起来并不会很腻，反而会有一种香甜可口的感觉，而且营养也是比较丰富的。

7、剖生鱼

平时比较喜欢吃日料的朋友，有机会去到松原的话，一定要品尝一下当地的特色美食剖生鱼，当地的鱼肉不仅肥美而且肉质也很鲜嫩，吃起来特别可口。

8、酱骨头

相信很多人看电视的时候都会经常看到有的人拿些大大的骨头在啃，看上去特别美味，松原的酱骨头就能够很好地满足你吃肉的欲望，不仅味道香浓，而且咸淡也是刚刚好。

9、玉米烙

在松原，玉米烙也是比较出名的一个特产美食，吃起来口感特别香甜酥脆，味道也是比较浓厚，很适合拿来当早餐。

10、冷面

在东北，其实冷面还是比较值得推荐的一个美食，尤其是在夏天的时候，吃冷面是再好不过的选择了，格外爽口。

您好，很高兴回答您的问题，我是影视王国七公主。关于该问题我仅发表下个人观点和看法，希望可以帮到您，祝您阅读愉快！

央视出的纪录片有很多，但是我最喜欢的还是《敦煌》与《舌尖上的中国》，这两部都非常的具有中国的特色，最主要是非常的好看，从中你不仅可以学到很多的知识，还可以领略许多异域风情。

接下来，就为大家一一解读一下，这两部纪录片的特色与精髓。

第一部《敦煌》

一.作品简介

《敦煌》是由中视传媒股份有限公司和敦煌研究院共同出品，周兵执导的人文记录片。

该纪录片共有10集，于2010年2月14日至23日首播于央视新闻频道，这10集分别为《探险者来了》,《千年的营造》,《藏经洞之谜》,《无名的大事》,《敦煌彩塑》,《家住敦煌》,《天涯商旅》,《舞梦敦煌》,《敦煌的召唤》,《守望敦煌》，通过描述十个人物的命运故事，对敦煌一千多年的历史和生活进行展示。

二.纪录片的精彩呈现

西域，敦煌。一片纯洁而繁茂的净土。当我们看纪录片时，希望可以怀着一颗敬畏的心去观赏，你会有不同的感受。

在片中就可以看出，无论从达官显贵还是到贫民百姓，他们对佛祖的敬仰与虔诚。在大漠深处，编导带我们穿越时间的隧道身临其境敦煌。其中大量的逆光美丽景色，给予我们强烈的视觉冲击，为我们娓娓道来一个宫廷舞姬程佛儿与壁画舞蹈遗留千年的故事。

纪录片中运用了大量的逆光拍摄，不断增加了那壁画上佛灵的神秘感。就连对绸缎与舞姿的长镜头的拍摄，更是将飞天舞者们拉到了我们眼前。

开篇的时候，我们看到了北京舞蹈学院的学生们身着练功服，在节拍下翩翩起舞，现代生活与古典舞蹈相撞，这群用梦搭建起现实的孩子们将我们缓缓拉到了唐代的敦煌。

从长安开始，13岁的程佛儿进入教坊司用舞蹈向我们展现了一个神秘的世界，此时的仰拍恰到好处给观众们一个空灵的享受与对敦煌舞产生了至高无上的敬仰。

其次是影片转场的运用，从那静止的笔画瞬间变成活灵活现的舞者的相似性专场，到用文字记录舞蹈的叠画式转场，以及大量的空镜头景色转场，都向我们宣示着，敦煌这个神秘而又美丽的地方，它保含着文化，将各种文化紧密连接在一起，让过往更多的商旅，文人，墨客，愿意在这里交织，传承。

另外，纪录片中的解说词以及同期采访也是一大亮点。剪短精练的解说，向观众详细的解释敦煌舞蹈的魅力，无论是在外形还是动作，解说词都起到了至关重要的作用。

喜欢纪录片里的一句话:一画入眼里，万事离心中。当在影片中看到石窟那一刻尘世的喧嚣离去，心中过得无线的平静。

之前在《国家地理》上看到过樊锦诗院长说的一句话让我记忆深刻:“没有可以永远保存的东西，莫高窟的最终结局是不断损毁，我们这些人用毕生的生命所做的一件事就是与毁灭抗争，让莫高窟保存长久一些再长久一些。”

三.总结从纪录片中深刻感想。

如此珍贵的文化遗产在历史的长河中磨砺，最终呈现在观众的眼前，但是它也在损毁，历史让我们失去的东西，是因为我们不懂得珍惜，是为了警示当年不断衰落的我们给的一段沉痛教训。

教会我们懂得在心中时刻提醒自己不要忘记过去的痛却也要带着复兴的梦想不断前行下去。

第二部《舌尖上的中国》

一.作品简介

《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。

该纪录片主要围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起来讲述了中国各地的美食生态。

《舌尖上的中国》是记录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片。从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄大型美食类纪录片。

本片共在国内拍摄60个地点，涵盖了港澳台在内的中国各个地域，全方位显示了博大精深的中华美食文化。

向观众，尤其是海外观众展示了中国日常饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统中国文化。

二.纪录片的精彩呈现。

1. 片子中由天南海北的几个小故事串联而成，从云南的松茸，到浙江遂昌的冬笋，再到湖北的莲藕，吉林的鱼把头，云南的诺邓火腿，海南的捕鱼队，一个个故事很短，但是很生活。

从食材获得不易与艰难，足以说明此舌尖，堪比刀尖:制作美食着为了挖出一个松茸得行走一公里多路程。

片子向我们传递了一个思想，便是人与自然的关系，如何做到长长久久，原来是与大自然最为贴近的人们是最为了解的，比如，采摘松茸，但是不破坏菌丝；挖掘冬笋，但是不锄坏它的根，捕捞冬鱼，但是不忘让未长大的小鱼漏网，同时继续投放来年的鱼苗。

2.主食的故事。也许真是因为主食是我们日常生活中息息相关的食物，每天都会吃，所以看到这里也特别有感触颇深，总会不自觉的想到自己吃这些主食时的场景。

看着片头的黄馍馍出锅时候，就已经开始饿了，原来制作黄馍馍的原材料是五谷中黍做出的，因为耐旱，它便理所当然的成为了黄土高原上主要食物。

老黄家赶在每年冬天开始做这些黄馍馍，可以做15000，一个冬天下来，刨去成本，才可以辛辛苦苦的赚得8000元，而他们拿到城里卖出价格是一元一个。

也许有一天我看到有位老大爷，在辛辛苦苦卖黄馍馍时，我应该会去买上几个尝尝吧！呵呵！

3.转化的灵感，这里主要讲解的是黄豆，从豆腐球，豆浆，豆腐，再到毛豆腐，豆腐脑，全部都是由管都黄豆转化而来的衍生品，豆腐还真是一个神奇的的食材，对于中国的悠久历史它真是独一无二的食品。

云南大理的乳扇，草原的奶豆腐，绍兴的黄酒，酱货们，东北的酸菜，回忆起片子里出现的经过霉菌,微生物,时间转化而来的食材时，还是忍不住的淌口水。

4. 时间的味道，看到这里首先想到的是在时间作用下产生的食物，从泡菜到腊肠，还有豆腐，紫菜，醉虾醉蟹，腌鱼，火腿……全都可以看到时间留下的痕迹。

另外，偶尔看到了本片的美食顾问是内地的沈宏先生，对片中提到美食还是略为充满信心了，那么就拍摄场景来说，看到了许多延长拍摄效果不得不说是非常值得一看的，尤其在纪录片中，同时也看到了平时不容易看到的自然美景，其实，美景时时处在我们身边，就是等待我们去发现。

三.总结从作品中的深刻感触。

其实不论是大自然对人类的馈赠，还是人工开垦的菜园，我们的田野可以是千变造化，像梯田，像大海，像江河胡泊，像高原，但也只有我们人类心存一颗敬畏自然，感谢自然的感恩的心，才能与大自然相互平衡，才能与大自然共存。

以上为我总结分析自己的所见所闻，以及自己的观点和看法，好了今天就分享到这里吧！祝愿大家每天都有一个好心情！我是影视王国七公主，希望可以和大家一起分享有趣的故事。