尾指大的虾有20克

一般情况要看大虾的大小，生死，干炸鲜，大的虾一只可以一百克以上，小的要几十只不等，如果是鲜虾仁，一百大概有六到八个不等，如果是干虾仁，大概有八到十二个不等，等等，具体要看虾仁的大小，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

具体步骤如下：

步骤 1

虾剪掉头上的长剑，和虾须。挑掉虾线（就是虾背上的脏东西）洗净。

步骤 2

用小锅装半锅水，把花椒放进去，水烧开一会，让花椒水味道浓一点。

步骤 3

把洗净的虾放进去，加入盐，加一点黄酒，小火煮开。水开后煮二分钟左右。花椒水尝一下会略咸，不然虾不容易进味。

步骤 4

水开了煮3分钟左右就可以关火把虾盛出来。

步骤 5

用醋和一点生抽做一碗蘸料，可以加点香油。

年轻时提到做饭比挨刀子都难。人到半百有对厨艺感兴趣了。也许是老了，给自己找事可做。有时也这样想总不能老让爱人给自己做。我也应该给他做饭吃。还有快娶儿媳妇了。也该给媳妇做个榜样。分享我做得。

材料：罗氏虾半斤、伊面2个、洋葱2-3片（约5CM*5CM大小为一片）、西兰花约3两、蒜头1粒，姜1粒（跟蒜头大小一样）

调味：芝士3块、黄油20克、牛奶80ML、鸡粉2大勺、糖1小勺、盐1大勺、水约500ML

做法：

1、 洋葱切丁，蒜头和姜切成蓉，西兰花切成小朵，洗干净备用。

2、 罗氏虾洗干净剪去须（想入味可以从虾背部切一刀，挑去虾肠，我懒，没做）

3、 西兰花在沸水中出水至全熟，加少少油和1大勺盐调味，放碟边摆好形状备用。

4、 伊面在沸水中煮约3分钟，试一试软硬度，捞起过冷河备用。

5、 平底锅中放入约10克黄油，待黄油融化后放入姜蓉和蒜蓉爆香，然后放入罗氏虾，炒至7-8成熟，盛起备用。

6、 平底锅中放剩下的10克黄油，等黄油融化后加入洋葱丁爆香，再加入500ML水煮沸。

7、水煮沸后加入牛奶80ML和芝士3片，慢火煮至芝士融化，然后加入鸡粉2大勺和糖1小勺，并加入5步骤中的罗氏虾继续慢火煮约10分钟至汁变得有点稠（此时试试汁的味道按自己口味调整）

8、 最后加入4步骤中的伊面拌匀，把拌好的伊面放到盛西兰花的碟子中间，虾放在伊在上面，把剩下的汁全部淋到碟中就可以了。

皮皮虾学名虾蛄，是一种海虾，中国沿海均有。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，营养丰富。

不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾。（里面有你们那的叫法么）

皮皮虾：椒盐、油炸、清蒸、水煮、香辣、卤制都非常适合。网上新鲜的皮皮虾一斤6、70左右。