1、将猪肚子用清水洗一、二次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、猪小肚用清水洗二次，加适量白醋和生粉捺洗猪肚来去掉异味，再用清水洗干净醋和生粉。

3、将猪小肚翻转用食盐搓擦，用清水洗干净，去除异味。

小肚，是一道山东菜，主要原料是猪助条肉，猪肚。

公猪小肚洗净以后超过水焯过水的猪肚子放一旁备用，锅中放油加葱姜蒜调料爆香，然后再加入切碎的焯过水的赌片，放你的爆炒一刻钟左右加水加入萝卜切块和土豆放里面一起炖也就是猪肚炖萝卜，土豆小火慢炖半个小时即可关键是要加入适当的调料，如葱姜蒜大料，使土豆，萝卜和肚片全部入味这样吃起来才味道好极了

挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀才可。

将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。

然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉。

一切完毕后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。

最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

猪的尿袋叫猪屈吧，猪屈吧跟猪肚有点相似只是比猪肚小一些，做熟了炒着吃是分不清的，它们都很好吃，猪的内脏有的比猪肉还贵比如猪肚，大肠小肠它们都很贵，因为一个猪也没有多少，物以稀为贵，现在有的地区猪肉昊上涨的，还是少吃肉多哈菜。