牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤

牛上脑怎么吃呢？下面来分享我的做法

一.黄焖牛肉

材料：牛上脑适量、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟;

2、将熟牛肉切约长条，大小根据自己喜好来定

3.3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅;

4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦)

5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐)

6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

二.泡椒牛肉（最喜欢的一道菜，真的非常好吃呀。。）一定要试试

配料:盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉，泡椒，牛肉适量

1.牛肉漂洗，切成薄片

2.加适量的淀粉，酱油，搅拌均匀

3.准备好配料，姜切片，大蒜一个(大约15瓣，剥开皮)，泡椒切好

4.油至四五成热，倒入牛肉，炒至变色

5.加入配料，泡椒，蒜，姜片，一分钟左右，关火。

完成啦，非常美味下饭。试试吧

三.土豆炖牛肉

主料:土豆300克，牛肉400克 辅料:洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。

1.土豆洗净去皮，切成滚刀块

2.牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条

3、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、桂皮，香叶，精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

4.牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可

非常美味哦，试试吧

新鲜的蒲公英是可以炒菜吃的，蒲公英又有一个名叫婆婆丁。在民间蒲公英叶子长出来时，经常把它们采回来，把它炒着吃，还可以把蒲公英熬成粥。也有的人把蒲公英腌起来，作为小咸菜也可以保留。再有蒲公英把它焯水后可以凉拌

蒲公英是一种多年生植物。可供观费，可做菜，也可入药。备受人们喜爱。近年来滥采乱挖严重，令人担忧。

蒲公英的数量词是表示蒲公英的数目多少和批量大小的词语。如：一棵棵，一丛丛，一样株，一片片，一团团，一大块，一簇簇，一斤多，满沟满崖，满山遍野，一大碗，一棚棚，一畦畦，一大片……

可以

新鲜的蒲公英可以蘸酱、凉拌、清炒、煲汤或者做馅等多种吃法，但是同时也存在很多的禁忌。

蘸酱：摘取新鲜蒲公英的叶子，清洗干净后用淡盐水泡2小时，捞出后冲洗一遍直接蘸酱吃。

凉拌：可以摘取新鲜蒲公英的叶子，将其洗净后用开水烫10分钟左右，之后取出焯凉，根据自己的口味辅以各种佐料食用。

清炒：在平时的炒菜中也可以加入一定量的蒲公英，或者也可以直接用蒲公英炒肉。

本期导读：荠菜怎么做最好吃，在线等，特别急？

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荠菜是一种营养十分丰富的野菜，而且大江南北都有生长。在东北每年的5月末都是挖荠荠菜最好的季节。在北方乍暖还寒，青黄不接的时候，荠荠菜正当时。能填补冬天6个多月以酸菜。土豆，干菜裹腹的日子。还能找到点有钱人的感觉。当然有钱人是饭店里吃野菜。咱得自己个动手