需要的。然后一定要把水分捞干 否则会水太多

你好！老铁，芹菜多汁，和入馅中后很容易出水，既影响了馅的味道，又给包饺子带来麻烦，让许多人感觉困惑。怎样去掉芹菜的水分，又能调出可口的芹菜馅？我来分享我的方法，我把我拌芹菜馅的操作步骤公布如下，你要的答案全在里面。

1.芹菜馅食材：

猪肉馅300克，香油20毫升， 芹菜300克，葱一根， 姜一块， 蒜5瓣， 老抽20毫 升， 盐10克

2.芹菜馅饺子拌馅操作流程：

步骤1:葱姜蒜切末，倒入肉馅中，加酱油香油食盐拌匀

步骤2：芹菜放入锅中焯水

步骤3：捞出切末

步骤4：将芹菜水分用手攥出。

步骤5：锅内葱姜蒜爆香

步骤6：将爆香的葱姜蒜倒入芹菜肉馅中搅拌均匀

步骤7：芹菜饺子馅制作完成

老铁，芹菜馅中芹菜的水分一般就是采用焯水，然后用手攥出水分，但是要注意，不要攥的太干，适当保留部分芹菜水分，即保留了浓郁的芹菜原味又不使肉馅发柴。相信你会拌出可口的芹菜饺子馅，不明白的地方，可以关注青山美食，我会及时回复留言。

可焯可不焯。焯了芹菜就么有那本身的问道了，但是你做的是它容易出水。 焯过的芹菜就是不容易出水。

我 一般都是不焯，直接弄，然后把芹菜的水分挤出去，这样馅剁的才细。但是芹菜的水分我不扔的，我把他放到肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。

同事芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，看情况而定。同时你可以放一个胡萝卜增加营养

山芹菜包饺子芹菜要焯一下水

答案是：用生的比较好。这是从题中的问题得出的答案。具体依据是：在日常生活中，进行包饺子时，都是按照包饺子的方法来进行的。包芹菜饺子肉。一般是采用芹菜生肉包在饺子里面，放进锅里通过高温热泡20分钟左右，已煮熟了包在饺子里面生肉，口感比较好适合吃。所以：包芹菜饺子肉还是用生肉。