大家好，小皮来为大家解答以上问题。手擀面是用冷水还是热水和面好，手擀面是用冷水还是热水和面这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 用冷水做面条。

2、 用热水做面条会降低面粉的面筋，会让手工面吃起来又弱又滑。

3、 正确的方法应该是用冷水拌面团，这样面团变得很软，成品颜色洁白，口感清爽。

4、 所以，你要用冷水和面条来获得强烈的感觉。

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