动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

含铁多的食物包含动物肝脏、动物血制品、蔬菜和水果、海产品等。1.动物肝脏。常见有猪肝、牛肝、鸡肝、羊肝等，动物肝脏中含有的铁含量都非常高。2.动物血制品。血制品当中铁含量较为丰富，常见饮食中包含鸭血、猪血以及鸡血等。3.蔬菜和水果。含铁量较多的蔬菜和水果包含、木耳、芹菜、龙眼、红枣、栗子、樱桃、菠萝、草莓等。4.海产品。常见有贝壳、蛤蜊、牡蛎、贻贝等，这类食物中含铁量高。