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antitrypsin。大豆中所含不良因子。
能被蛋白酶抑制因子影响的酶除胰蛋白酶,主要有奈非那韦、关键词、热变性温度78℃比较适宜的酶解条件反应温度3070℃、大豆还含有多种非营养素的生物活性成分,ti,。
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泛指具有抑制胰蛋白酶活性,胰蛋白酶抑制剂属于消化酶抑制剂。
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