春节的脚步真是越来越近，上班的人儿，心已早飞回家，年货也准备的差不多了。就等着放假了。

　　今天小厨继续来跟大家推存过年必吃的那些菜之猪大排。哇，想想又要留流口水了。这道菜应该没有人能拒绝吧！

　　猪排含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。享爱美味的同时还能还能补钙质，一举双得呀！

　　食材：猪排5块，生姜，大蒜，红椒，淀粉，冰糖，葱花，生抽，老抽，蚝油

　　制作步骤：

　　1、准备好新鲜的猪大排，用水清洗干净。

　　2、用刀背将大排上的肉剁松弛，不要太用力，注意用刀安全哦。

　　3、将剁好的大排，加入生姜，料酒腌制15分钟。

　　4、将大排两面都裹上一层淀粉，锅里加入比平时炒菜多一些的食用油，烧热，加入大排煎至两边上色，捞出。

　　5、留一点油，加入生姜，大蒜，红椒，冰糖炒香。

　　6、加入大排，生抽，老抽，蚝油，食盐，与猪排齐平的水，大火煮开，中火煮十多分钟就好了。

　　7、留一点汤汁，撒入葱花出锅。

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