膳食纤维含量多的食物主要有糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮。

此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

为了保证人体健康，膳食中应含有人体所需要的数量充足的营养素，但是又不能过剩。营养合理的膳食是精心搭配多种食物的平衡膳食。

如果膳食中某些营养素过多或不足，或比例不当，都可能对人体健康造成不同程度的损害。所以营养学家们认为“没有不好的食物，只有不好的膳食”。要满足机体对营养素的需求，就应做到各类食物都要吃，而且比例要适当，做到平衡膳食。