膳食结构不尽合理，大多数城市脂肪供能比例已超过30%，且动物性食物来源脂肪所占的比例偏高。

中国城市居民的疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居首位转化为以肿瘤和心脑血管疾病为主。已经表明谷类食物的消费量与癌症和心脑血管疾病死亡率之间呈明显的负相关。

随着中国经济的快速发展，老百姓的膳食结构也发生了较大变化。

大多数城市居民的脂肪供能比例已超过30%,且动物性脂肪所占的比例偏高。中国城市居民的疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居首位转化为以肿瘤和心血管疾病为主，膳食结构变化是影响疾病谱的因素之一。