防止饼干受潮小窍门：

饼干返潮易于发霉，可将一块生石灰用布包好，置人盒内将饼干盒盖好，放在通风干燥处即可。

怎样存放鲜酵母？

鲜酵母是高蛋白微生物，比较娇嫩，存放温度高了易霉变,温度低了会降低发酵能力。鲜酵母宜存放在4E左右温度中。家庭对此温度不易掌握，可装人塑料袋中置于冰箱搀藏室，保存10天以上;也可装在密封袋里，浸在15X3的冷水中,存放2〜3天;如将其晾干,可存放3~5天。由于鲜酵母不易存放，一次不可多买。

怎样判断酵母是否新鲜？

鲜酵母是酵母厂选择纯菌培养的，用来做馒头既好吃又卫生，且富有营养，但鲜酵母是难于存放的。怎样判断酵母是否新鲜呢？方法是将酵母放入碗中研碎，再倒入些温水，加一汤匙糖，等5分钟后，如碗中起泡了，说明酵母是新鲜的，可以用来发面。如果不起泡，说明酵母不新鲜，不宜再用。如碗中起泡，但出现发黑部分可除掉，余下的仍可再用。