做意大利面时，记住这一步一定不能省，再走一步，馒头又大又白又软

　　馒头怎么会蓬松柔软呢？这一步不能少，记住它，每次都要成功

　　上个月我在家呆了一个多月，我做了很多意大利面，因为面粉很便宜，我可以做各种各样的花样。即使我失败了，我也不觉得难过，但我真的很有才华，也很成功。我的朋友圈里有很多人问我为什么她做的馒头和馒头不软，但是蒸的时候很好吃。我已经解释了很久了，今天我特别想和大家分享。我怎样才能使意大利面变得蓬松柔软？请记住，有一个步骤是不能省略的。如果你少走一步，你就不会成功。不要看事实，当你发酵时，你的头发太高，看起来蓬松，蒸出来的是一个死疙瘩。

　　这是什么步骤？这是第二次醒来。不要低估第二次觉醒。这一步太关键了。当我以前不明白的时候，我经常完成第一步。我看着头发长得更好，面条蓬松，特别柔软。我刚吃完，直接在锅上蒸，我以为会成功，但当我打开盖子的时候，我目瞪口呆。为什么我明显看头发很好？蒸过之后它是怎么变成现实的？后来，经过寻找，我发现我错过了第二次觉醒的步骤。如果我没有做到这一步，我就不会蒸得成功。

　　你为什么想再次醒来？第二次面团醒发使面团完全发酵，面筋充分膨胀和延伸，从而增加面团的柔软度。第二，酵母在面团发酵后被激活并繁殖，酵母处于更活跃的状态，这加速了面团的醒发并使面团更蓬松，这最终决定了馒头的大小和柔软度。二次发酵时间一般为15分钟，很明显面团比以前越来越大，所以可以在锅里蒸。这一步尤为重要。

　　让我分享一下蒸馒头的做法：

　　配料：500克高筋面粉，2汤匙盐，5克酵母，1个洋葱，3个鸡蛋和1碗温水

　　1.将5g酵母倒入温水中融化。

　　2.在500克面粉中加入2勺盐，将面粉与融化的酵母水混合，边搅拌边倒入，使其成为更软的面粉团。

　　3.然后把面粉填料倒在案板上，来回揉搓。务必揉捏至少10分钟，直到它变得光滑细腻。用塑料包装，在温暖的地方发酵。

　　4.将3个鸡蛋打成一个碗，搅拌均匀，将油倒入锅中预热，加入蛋液，快速翻炒，然后倒入葱花，加入盐、酱油，翻炒均匀。

　　5.面团弄好后，不揉就拿出来，做成条状，切成小份。

　　6.将小药卷成中间厚边薄的包子，然后裹上馅料。

　　7.不要马上在锅里蒸包好的馒头。用保鲜膜或干净毛巾盖住它们，然后叫醒它们大约15分钟。当你看到音量明显增加时，你的手会感觉柔软无骨。这个步骤被省略了。馒头是真的，不是蓬松的，所以你一定要记住。

　　8.把锅里的水烧开，把馒头放进锅里，用大火蒸15分钟，然后关火炖5分钟。它又大又白，又蓬松又柔软，而且超级好吃！

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