小米又叫粟米，含有多种维生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物等，具有非常高的营养价值，小米中还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷等，其维生素B,的含量在所有粮食中位居首位。

小米能够补益气血、健脑、开胃、益丹田、缓解精神紧张及乏力，对于体质羸弱、饮食欠佳、气血不足、生产后虚损所导致的疲倦等有很好的补益作用。

在我国北方的一些地区，女性生育后有用小米加红糖来补养身体的传统，小米粥有”代参汤”的美称，营养十分丰富，对于产后体质虚寒、气血虚弱的人来说，小米滋阴养血的功效可以使产妇更快地恢复体力。

现代工作压力大，很多人的胃在紧张的生活中多多少少都会出现些小问题，经常听到很多人说没胃口、没食欲、胃胀，电视广告中帮助消化、增加胃动力的药物有很多，但基本上都会有副作用，完全没有副作用的最绿色的食品就是小米。

小米还含有丰富的氨基酸，其中以色氨酸的含量为第一位，能够对抗细菌和防止女性阴道炎。小米还可以消除口臭，减少口腔中滋生的细菌。