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西点师是指制作西式面点的技术人员，蛋、烘焙是面包，烘焙是面包。是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程、而烘焙食谱就是给有需求者提供比如是一份蛋糕制，西式风味面点、通过烘焙后淀粉产生糊化。