你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于上海白斩鸡做法，白斩鸡做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 三黄鸡洗净，放些葱和姜到鸡肚子里。

2、 在汤锅中加入足够的清水淹没鸡肉，加入葱、姜片和料酒，大火烧开。

3、 水烧开后，改中火，让面汤稍微煮开一点。

4、 将鸡放入锅中煮熟，中间提锅四五次，将腔内的水倒掉，保持内外温度一致。

5、 关火，盖上锅盖，浸泡15分钟左右至熟。把筷子插在鸡腿之间，直到没有血为止，然后夹起来。

6、 将整只鸡放入冰水中浸泡20至30分钟。

7、 取出晒干的表皮，刷上香油(或熟花生油)，切成小块，放在盘子里。

8、 吃的时候可以配上葱油、生抽等调料。口味重的可以用豆瓣辣酱、麻辣豆豉、香油等自制酱料。

以上就是白斩鸡做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。