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苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质芦丁，以及独特的保健功能。的黄酮类物质是苦荞的4倍之多，软化血管，降气宽肠键胃的作用。健脾利湿的功效，活血化瘀。
黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。本草纲目，四川、续精神。
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苦荞麦根据品种的不同分为黑苦荞和黄苦荞。苦荞的主要生长区在云贵川高原以及甘肃、能有效防治糖尿病。
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改善糖耐量作用对抗肾上腺素的升血糖作用，抗氧化增强人体免疫机能。长期饮用本品。
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