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正确的鸡蛋保存方法(鸡蛋能不能放地上保存)

• 作者：张同 •
2022年08月29日 23:42
• 知识问答


1、鸡蛋能放在地上保存。

2、鸡蛋不可横放保存 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。 这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

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