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正确清洗冻虾仁(冷冻虾仁的正确清洗方法)

• 作者：陈同华 •
2022年08月31日 22:44
• 知识问答


1、用牙签挑去泥肠，清洗干净即可。清洗冻虾仁的要领是待虾仁解冻后，将其浸泡于1比10浓度的盐水里，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过20分钟，虾仁即呈玉白色。

2、然后用清水将虾仁冲洗干净，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟；再用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁即可恢复原有的形状。

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