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白水煮鸡胸肉什么水下锅

• 作者：王俊 •
2022年09月05日 20:39
• 知识问答


1、白水煮鸡胸肉最好冷水下锅。

2、冷水下锅能让鸡胸肉和水一起进行加热,这样能减少鸡胸肉中的营养成分流失,还能让里面的杂质和血水更好的被煮出来,去除肉类本身的腥味,要是热水下锅,在高温下会让鸡胸肉中的蛋白质变性,杂质就会封闭在里面,影响口感。

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