1、猪肉灌汤包材料：猪肉500克，开水250克，面粉300克，食盐3克。花椒3克、葱花、姜末。

2、猪肉中加入姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，适量食盐搅拌均匀。

3、花椒加开水浸泡，冷却后分三次倒入肉馅中，每次都要搅拌至完全吸收。

4、将肉馅放入冰箱冷冻至搅拌有些阻力取出，加入葱花，生抽，食用油拌匀。

5、面粉加入食盐，加入温水搅成絮状，揉成面团醒1小时后取出。

6、再次揉光滑，搓条分成小份，擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅，包成包子。

7、水烧开将包子放入锅里，小火蒸25分钟左右即可。