1、排骨切成大小均匀的小块,加入清水浸泡一小时后备用。
2、排骨中加入食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜、耗油、五香粉、蒜油,搅拌均匀后腌制十五分钟备用。
3、蒜、姜、青辣椒、大葱切好备用。
4、锅中加油,烧至五成热后加入排骨,小火煎炸4分钟。
5、锅中加油,再加入干辣椒和其他佐料爆香,放入排骨翻炒。
6、再加入鸡精、五香粉,搅拌均匀后出锅装盘即可。
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