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如何做千层蛋糕

• 作者：张原 •
2022年08月07日 21:04
• 知识问答


1、黄油隔热水加热融化，抹茶粉过筛与黄油混合，加入2个鸡蛋、30g白糖搅匀，加入350ml纯牛奶。加入130g低筋面粉过筛，混合均匀过筛，冷藏半小时备用。

2、碗中加入250ml淡奶油、20g白糖，打发至蛋白霜挂尖。在蛋白霜中加入捣成泥的榴莲肉混合均匀。将面糊加入锅中，小火加热。

3、面皮鼓泡后将锅放在湿毛巾上快速降温。将面皮放凉，切掉边缘，一张饼皮涂抹一层榴莲奶油，重复以上步骤，重叠多层。在面皮上筛一层抹茶粉。冷藏2小时后切开。

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