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鸭如何去腥

• 作者：张阳一 •
2022年08月08日 01:11
• 知识问答


1、杀鸭子时尽量放尽鸭血，而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除，鸭毛也要尽量去除干净，鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源，此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团，有一种奇怪的气味，一定要切掉；

2、用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟，能有效去除腥味。

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