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水煮八爪鱼如何看熟没熟

• 作者：何悦华 •
2022年08月09日 08:20
• 知识问答


1、水再次沸腾 八爪鱼刚放入锅里，此时水温下降，还是冒泡泡的阶段，等大火煮1-2分钟后，锅里的水又会再次沸腾，八爪鱼也就熟了。

2、颜色、质地改变 生的八爪鱼颜色较浅，肉质柔软滑滑的，但若是煮熟后颜色会变深，肉质也会变脆，粘液部分会消失掉大部分，捞出有回弹感，爪肉会弯曲。

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