1、清洗鱿鱼:先用清水把准备好的干鱿鱼清洗干净,清洗干净以后放入到碗中。
2、泡发2小时:用35度到40度的温水,泡发两个小时左右的时间,水的量一定要刚好超过鱿鱼。
3、倒入温水:两个小时后鱿鱼已吸收了水分,之后把碗中的鱿鱼取出,碗里重新倒入40度左右的温水。
4、加入食用碱:碗中放上一勺食用盐、适量的食用碱,用勺子化开后将鱿鱼放在水里面,浸泡4个小时即可。
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