高考前，这6种高钾食物别错过，健脑补锌营养足，孩子学习添动力！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

现在已经5月中旬了，距离高考的日子也越来越近了，经过了十几年的寒窗苦读，终于等来了收获的季节。如果说高考是一场持久战，那么充足的营养补给则是学子们赢得战斗的根本，而家长们便是学子们的后备军了，所以相信这时候家长们早就开始想方设法给孩子们合理安排饮食了。而今天蕾宝也特别跟大家分享6种高钾蔬菜，让孩子及时补充营养所需，保持好的状态，考出理想的成绩！

第1种：香菇

香菇，相信大家都非常熟悉，它口感醇厚，味道香味，被人们称为“素中之荤”。同时，它营养价值极高，含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质等，尤其钾元素含量较高，每百克含钾量高达1960毫克，不仅容易被人体消化吸收，还能促进新陈代谢，更能及时补充因天热排汗流失的钾元素，所以高考前后，建议多给孩子们做一些香菇菜品。

推荐做法：香菇鹌鹑蛋

【所需食材】香菇8个、鹌鹑蛋8个、小米辣2个、小葱2根；

【烹饪步骤】1、香菇去蒂洗净，放入淡盐水中浸泡一会，再搓洗干净挤干水分备用；

2、将鹌鹑蛋外壳清洗干净，磕入香菇伞盖中；

3、将香菇碗放入蒸锅中，上汽后继续蒸8分钟左右，鹌鹑蛋凝固后取出倒出多余汤汁，并调入生抽、蚝油、少许水淀粉搅拌均匀；

4、将香菇蒂、小米辣、葱白切碎，油热后倒入锅中，煸炒出香味后倒入调味的汤汁，煮至浓稠后淋至香菇上，撒上葱花即可；

第2种：海带

　　海带，一种常见的长在海里的食材，它含有丰富的亚油酸和卵磷脂等成分，对健脑有帮助，同时它含有的磺类物质，也是大脑发展所必需的营养物质，而且每100克干海带中含钾4.36克，是夏季补钾食物的上品。所以家有考生的家长不妨常给孩子吃些海带。当然除了海带，紫菜、裙带菜这类藻类大家也可多多食用。

推荐做法：凉拌海带

【所需食材】海带丝300克、小米辣3个、大蒜3瓣、香菜适量；

【烹饪步骤】1、海带丝洗净后稍微剪短，再将大蒜、小米辣都切末放入碗中备用；

2、锅内倒入清水，调入少许油、盐和醋，煮沸后倒入海带丝，焯煮2分钟后捞出过凉水；

3、蒜末碗中淋入热油，调入生抽、老抽、蚝油、醋、糖，搅匀后倒至海带丝中，和香菜一起搅拌均匀即可；

第3种：蚕豆

蚕豆，相信最近去菜市场的朋友都会发现，它大量上市了，价格也相对便宜。其实，别看它小小一颗，它被人称为“补脑第一豆”，含有种类齐全的氨基酸，尤其还含有高含量的钾、锌、锰、钙等重要成分，对调节大脑和神经组织很有帮助，尤其适合用脑过度的高考学子们。当然，除了蚕豆，最近上市的豆类还有很多，如豌豆、毛豆等，大家也别错过哦！

推荐做法：雪菜肉末炒蚕豆

【所需食材】新鲜蚕豆300克、雪菜碎100克、肉馅100克、青红小辣椒、蒜瓣4粒

【烹饪步骤】1、起锅倒入清水，加入少许盐和几滴油， 煮沸后下入蚕豆米，焯煮至八成熟后捞出沥干水分备用；

2、起锅倒油，油热后，下入肉馅，煸炒至变色，再倒入蒜片煸炒出香味；

3、加入雪菜碎，翻炒出香味后倒入焯好的蚕豆，继续大火煸炒几分钟；

5、最后加辣椒圈，调入适量盐，炒匀出锅；

第4种：芹菜

芹菜，很多人不喜欢吃它，觉得它难嚼经络多，还不容易入味。但其实，它营养丰富，是名副其实的高钾蔬菜，每百克就含有370毫克的钾元素，被人体吸收后能使体内多余的钠随尿液排出，使身体更显轻盈，同时它还含有特有的碱性成分，能有效缓解学习压力大的孩子的情绪。而且芹菜叶子的营养成分不输芹菜梗，用来做菜吃也非常不错，还不会浪费。而绿叶蔬菜，除了芹菜，类似的还有菠菜、大头菜、荠菜等，大家也别错过哦！

推荐做法：芹菜炒香干

【所需食材】芹菜1把、香干2片、青椒2个、大蒜2瓣

【烹饪步骤】1、香干切成细条，芹菜切成细段，都下入沸水锅中焯水，捞出过冷水备用，再将青椒、大蒜切碎；

2、起锅倒入适量食用油，油热后下入青椒碎和蒜末，煸炒出香味；

3、倒入芹菜、香干翻炒均匀，调入生抽、蚝油、少许老抽、少许盐和鸡粉，再次翻炒均匀即可装盘出锅；

第5种：绿豆

绿豆，又叫青小豆，是一种药食同源的食物，含有丰富的营养成分，它含有优质蛋白质，其含量比一般谷类食品高1~3倍，还含有种类齐全的氨基酸，尤其含有较多的钾，其中每100克绿豆中含有1290毫克的钾，对人体非常有益。而且现在天气热，绿豆汤更是必备的解暑佳品，能够让学习压力大的孩子精神十足。

推荐做法：南瓜绿豆汤

【所需食材】南瓜1块、绿豆1把、冰糖适量

【烹饪步骤】1、绿豆清水洗净，去除坏豆和杂质，再浸泡一夜以上；

2、把绿豆放进锅里，倒进适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；

3、期间，将南瓜挖去内瓤、去掉外皮、清洗干净，再切成大块；

4、把南瓜块放入锅内，盖上锅盖继续炖煮20分钟，再调入适量冰糖，煮至融化即可；

第6种：土豆

在薯类食品中，芋头、土豆是含钾量比较突出的，而一个中等大小的土豆就含有620毫克钾元素，占比人体每日建议摄取量的18%，而且土豆一年四季都有，价格也非常便宜，炒上一碗一两块钱就能搞定，真是算得上是最物美价廉的补钾食物了。尤其，土豆的平民接受度非常高，简单一做就是一道下饭菜。

推荐做法：土豆豆角炖排骨

【所需食材】排骨500克、土豆2个、豆角1把、葱5克、生姜5克、花椒20颗、八角2个

【烹饪步骤】1、排骨冷水下锅，放入料酒、葱结、姜片，煮出浮沫后捞出洗净沥水；

2、同时，将香葱切段，土豆去皮，切大块；

3、起锅倒入食用油，油热至七成，放入葱、姜煸炒出香味后放入八角、花椒爆香；

4、倒入排骨，翻炒至微微焦黄，调入老抽、生抽、豆瓣酱翻炒上色，加入没过食材的水，中小火炖煮25分钟左右；

5、另起炒锅，将豆角和土豆稍微煸炒后，再倒入排骨锅中，继续再焖15分钟左右，最后加入鸡粉，大火收汁翻炒均匀即可；

以上就是蕾宝今天分享的所有内容了，钾作为我们身体中非常重要的营养素之一，对我们日摄入的含量也有所标准，这样才能充分保证人体所需，做到营养均衡，如11岁以上的青少年日摄入钾元素需要1525~4575毫克，成年人日摄入钾元素需要1875—5625毫克，因此大家日常可不要忽视它哦！搜索吃货节

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